דוגרי, אני לא כל כך אוהב מרק עגבניות. זו לא ברירת המחדל שלי. אני מוכן לסבול עגבניות במרק ירקות, מינסטרונה כלשהו, אבל לא מעבר לכך. רק זה עם הגריסים עובר את הנדרש עבורי. לא יודע למה, כי בכלל מצדה האחר של העגבנייה, זה הירק האהוב עלי מכל. נכון, עוד שורת הנצחה לכך שאני מוזר עם קבלות.

כך נקנה:

  • 5 עגבניות אדומות, גדולות ובשלות
  • 200 גר' דלעת קלופה וקצוצה בינוני
  • 1 גבעול גדול של סלרי קצוץ
  • 1 בצל רגיל קצוץ
  • שליש כוס בזיליקום טרי קצוץ גס
  • ½ כוס יין אדום
  • 1 כף בלסמי
  • 1 גזר בינוני מקולף
  • 6 שיני שום שלמות ומעוכות קלות
  • 1 כוס גריסי פנינה שטופים היטב, לא מושרים מראש
  • 1 כף רסק עגסניות
  • מלחפלפל
  • כ- 2 ליטר ציר מרק ירקות או עוף. גם מים יהיו בסדר.

הכנה:

נקלוף את העגבניות: נחרוץ X קטן בעומק הקליפה בתחתית העגבניה, ונשרה אותה במים רותחים 20 שניות, את כולב מכוסה במים (מלאו קערה עם מים רותחים, לא בהרתחה). נוציא, ונקלף את הקליפה. נקצוץ גס את העגבניות לתוך קערה.

נשקף את הבצל ונוסיף לו את העגבניות והבלסמי. נערבב כשלוש דקות לערך, נוסיף חצי כוס מים או ציר חם, ואת כל שאר הירקות והיין. נוסיף עוד ליטר וחצי של הציר או מים. נוסיף רסק עגבניות ונערבב היטב. עכשיו מלחפלפל וגריסים. שעה וחצי בישול בהרתחה קלה וזה מוכן. הגזר רק לטעם, ואפשר לאכול או פשוט לזרוק. מומלץ להגיש עם טוסטים ליד, ולקשט מעל בעירית קצוצה או בזיליקום קצוץ.

בתאבון.

מרק עגבניות

****************************************

הארות והערות, סיפורים, פידבקים, טוקבקים, יתקבלו בשמחה ואף יפורסמו. אשמח אם תרשמו, ואל תשכחו להפיץ ולספר לחברים…

»

  1. אירן הגיב:

    נראה מעולה כמו תמיד.
    בקשר לקילוף עבניות אני קניתי מקלף מיוחד לעגבנוית עושה את העבודה יופי.

  2. פרחונית הגיב:

    יופי של מרק.
    אהבתי את הסטיילינג… צילום משובח!
    למה אתה לא מצרף את הצילום בפורום אוכל?
    תמונה אחת שווה……

  3. אלין הגיב:

    נשמע טעים. זה המרק לשבת הקרובה, אם לא נשכח ונזכר בשבת בצהרים…(אוי..רציתי להכין את מרק העגבניות של זיו…שכחתי..)

מה דעתכם?

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s